第二百零九章 不务正业的秦凡
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一支阿诗玛,衷心地说道:“辛苦了,老严。” 老严疑惑地问道:“这玩意有人吃吗?” 秦凡笑了笑,这田螺在沿海,江浙一带已是流行开来,内地却见不到它的身影。 秦凡没和老严多说什么,只是说烧烧卖卖,看情形好坏再作决定。等老严帮忙把一车的大田螺卸到后堂,秦凡便吩咐请来的大妈挑出一大盆的田螺,清水吐脏,剪尾清洗。 聂师傅和陆师傅好奇地围过来问道:“这怎么烧啊?” 秦凡围上围裙,起火,把清洗好的田螺,倒入沸水中把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐,大火焯熟后,葱姜蒜、花椒、辣椒备用,豆瓣酱3-4大勺。再起锅放入焯好的田螺,加少许水、盐、料酒、鸡精,稍微放一点点白糖,再加了一些不知名的香料,大火煮,汤汁减少后关火出锅。 “香辣田螺,大家尝尝。”秦凡起锅装盘,对围在一圈的师傅和服务员说道。 秦凡又起锅烧了一道石板田螺。 解下围裙,问道:“味道怎么样?” “味道不错,刚开始还不敢吃呢,没想到吃着还挺好吃的。”微微掩口答道。刚才看着秦凡颠锅烧菜时,微微心里惊讶的不知说什么好。<