大宋小饭馆 第14节

    在她没挂牌前，那可是十来个小丫头吃着一道菜的！

    “不够！”乔妹儿果断摇头，“你先把锅刷了，我来切菜。”

    于是阿月就这么眼睁睁的看着她家娘子切了一斤的肉片，又是葱丝又是油糖的，好似不要钱一般往调料碗中放。

    “我跟你说啊，这做菜呢，那是什么都不能省的，该放多少就要放多少！”

    一边说着，一边向碗中倒入少许黄酒：“鸡鸭鱼肉这些，最好用少许黄酒腌了，这样才能去除腥味。”

    又放入自己做的小麦淀粉，指着碗中道：“淀粉可使肉的口感更加嫩滑，蛋液也是同样的效果，这些都是要记住的。”

    阿月似懂非懂的点头：“以往吃的肉片总有些塞牙，这个许是不会？”

    “不会！”乔妹儿自信摆手。

    塞牙是不可能塞牙的，如果塞，那就是牙缝大，和她做的肉绝对没有关系！

    很快，锅中油热，重复炸了两遍之后，将肉片捞出控油。

    这时，阿月已经看的眼睛都晕了：好好的肉，做甚要炸两遍？有甚区别？

    乔妹儿又将准备好的调料和配菜放入锅中翻炒均匀，因着没有番茄酱，她拿出自制的莺桃酱，小心的舀了两勺进去。

    又见阿月眼巴巴的看着，顺手给她兑了一碗莺桃水，推了过去：“喝吧，甜滋滋的。”

    “谢娘子。”阿月端着碗，小心的抿了两口，一路甜到了心里去。

    不多时，铺色均匀的锅包肉便盛在了盘中。

    乔妹儿拿了筷子，夹了一块叫她试吃：“如何？”

    阿月眼睛一亮：“外酥里嫩，甜而不腻！娘子，这菜若是放在铺中，定会有很多人喜欢的！”

    酸酸甜甜的荤菜，轻咬时还有酥脆的